Nr: 37902
Cukier kokosowy pozyskuje się z kwiatostanów palmy kokosowej, które wyrastają bezpośrednio z orzecha kokosowego. Łodygi kwiatostanu nacina się i wyciska z niego biały, słodki sok. Sok spływa do bambusowego naczynia zaczepionego blisko kolby kwiatostanu nawet przez 35 dni. Cukier kokosowy wygląda i smakuje podobnie do cukru trzcinowego. Ma lekki posmak kokosowy i karmelowy, który doceniany jest przez smakoszy kawy i deserów.
Ten cukier kokosowy pochodzący z Filipin jest cukrem nierafinowanym, czyli nie był poddawany filtracji, przetwarzaniu ani bieleniu.
Posiada karmelowy smak i niską temperaturę topnienia, przy wysokiej temperaturze spalania, doskonale nadaje się do ciast.
