Sosa Instangel wołowy 500g

Nr: 39121

Opis

Żelatyna pochodzenia zwierzęcego (wołowa).

Bloom: 220 BLOOM
Równoważność arkusza: 1 szt = 4,5 g
Szybkość żelowania: Szybki

Właściwości: Żelatyna pochodzenia zwierzęcego, natychmiastowa w zimnie
Sposób użycia: Rozpuszcza się w zimnie przy silnym wstrząsaniu.
Uwagi: Odwracalna termicznie w temperaturze od 35oC do 40oC.
Zamarzanie, Temperatura żelowania <15oC Rozpuszczalność na zimno przy silnym mieszaniu lub mieszaniu na gorąco, miękki i elastyczny żel. Dozowanie: 20–45 g / kg