Nr: CH032
Lofilizowana malina cały owoc.
Liofilizacja nazywana jest również suszeniem mrozem i określenie to idealnie odzwierciedla ten proces. W pierwszym etapie produkt jest mrożony, w bardzo szybkim tempie.
Następnie zmrożony produkt poddaje się suszeniu sublimacyjnemu, które łączy obniżanie ciśnienia wokół poprzez warunki próżniowe w połączeniu z falą ciepła. Na tym etapie eliminowane jest 95% zawartości wody w produkcie.
Produkty liofilizowane zachowują swoje wartości odżywcze.
