Nr: OCE67H
Niektórzy nazywają go „białym octem balsamicznym” .
Duet tego octu tworzą Winogrona Trebianno i Lambrusco.
Ocet dojrzewa podobnie jak inne octy balsamiczne, ale fermentację rozpoczyna się octem z białego wina zamiast czerwonego. White Condimento ma złożony smak, w którym początkowa słodycz szybko przechodzi w delikatną kwaskowatość, dając bogaty słodko-kwaśny efekt.
Zastosowania:
Dobrze komponuje się z warzywami i owocami morza – Michel Roux Junior używa go w swoim menu w La Gavroche.
