Smoked Paprika – Sweet Papryka wędzona słodka

Słodkie hiszpańskie papryczki Nora są wędzone na dębie ostrokrzewu Extremadura.
To, co odróżnia naszą słodką paprykę od jej ostrego odpowiednika, to użycie hiszpańskiej papryki Nora zamiast ostrej odmiany Jeromin. Tradycyjną metodą usuwa się łodygę i nasiona papryki Nora przed wędzeniem. Do wędzenia używa się ostrokrzewu Extremadura, a samym procesie wędzenia, papryki przekłada się ręcznie nawet kilka razy. Cały proces trwa 15 dni. Jest to doskonała marynata do wszystkich mięs i warzyw, szczególnie w połączeniu z czosnkiem, kminkiem i nasionami kolendry.