Nr: 38770
Proszek maltitolowy w 100% pochodzący z maltozy ze skrobi.
Zastępuje sacharozę w stosunku 1: 1 i ma te same właściwości techniczne z wyjątkiem temperatury brązowienia.
Maltitol to całkowicie naturalny zamiennik cukru (sacharozy) lub też alternatywa dla Erytrolu oraz Ksylitolu. Pozyskiwany jest z ziaren zbóż, a jego smak i stopień słodkości są najbardziej zbliżone cukru spożywczego. Bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie, tworząc bezbarwny roztwór. Jest o połowę mniej kaloryczny od cukru. Można go używać zarówno do pieczenia, jak i gotowania. Nie powoduje ryzyka próchnicy, ponieważ nie jest rozkładany do postaci kwasów przez bakterie znajdujące się w przestrzeniach między zębami.Ze względu na swoje właściwości Maltitol znajduje zastosowanie przy produkcji spożywczej, suplementów diety, odżywek oraz wszędzie tam, gdzie pożądane jest obniżenie kaloryczności lub eliminacja sacharozy.W warunkach domowych warto po prostu zastąpić nim cukier w cukiernicy i stosować do słodzenia herbaty, kawy czy kakao. Należy pamiętać, że Maltitol jest dobrze tolerowany przez organizm człowieka, jednak większe jego ilości mogą powodować wzdęcia i inne problemy gastryczne. Z tego powodu zaleca się spożycie na dobę 20g do 50g Maltitolu.
Kod: 00100810
