Nr: 046500022
Kwas cytrynowy pochodzenia naturalnego.
Właściwości: regulator kwasowości. Może zastąpić sok z cytryny w opracowaniach.
Sposób użycia: Dodawać bezpośrednio. Rozpuszczalny w płynach.
Zastosowanie: Używany jako zakwaszacz lub środek aromatyzujący do żywności. Zwiększa zdolność żelowania pektyn.
Uwagi: biały proszek.
Opracowania: Wszystkie rodzaje preparatów, w których konieczne jest podanie kwasu: dżemy, pasztety owocowe, przetwory owocowe, kąpiele owocowe.
