Sosa Pektyna owocowa 500g

Nr: 37850

SKU: 37850 Categories: ,
Opis

Pektyna LM amidowana solami opóźniającymi.

Sposób użycia: Zintegruj pektynę w temperaturze 40oC razem z cukrem energicznie mieszając. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj kwas po aktywacji.
Specyfikacje:
– Odpowiednie pH 3,5 – 3,7.
– Co najmniej 40% dodatku cukru + kwas.

Uwagi:
– Powolne żelowanie.
– Efekt końcowy w 24h.
– Mocne, błyszczące i elastyczne żele.
– Odwracalne termicznie.
– Zamrażalny.

Opracowania: Do serwowania owoców, galaretek owocowych, dżemów i nietradycyjnych past owocowych (mniejszy indeks cukrowy), gdzie włączenie kwasu nie jest uciążliwe.