Cukier palmowy.
Cukier palmowy z Kambodży, pozyskiwany z soku palmowego. Swoim smakiem i kolorem przypomina cukier brązowy i nadaje się do wypieków, ponieważ spala się tylko w ekstremalnie wysokich temperaturach. Tradycyjnie jest stosowany głównie do słodyczy i deserów, ale także w sosach i curry.