Nr: 058300007
Enzym, który wytrąca kazeinę z mleka, tworząc skrzep w celu produkcji sera. Właściwości: Świeże mleko twarogowe
Sposób użycia: Podgrzać mleko do 37oC, przy małym ogniu Dodać klasyczny chlorek (opcjonalnie, jeśli chcesz uzyskać efekt ścinania szybciej). Po osiągnięciu temperatury zdejmij mleko z ognia i dodaj podpuszczkę, wymieszaj i pozostaw na 1 godzinę do zestalenia, pokroić twaróg w kostkę, przecedzić czystą szmatką i odstawić na co najmniej 4 godziny. Uwagi: Działa tylko ze świeżym mlekiem.
