Nr: 58050031
Gelburger to mieszanka brązowej algi (alginianu) i siarczanu wapnia, która pozwala na wytwarzanie całkowicie nieodwracalnych żeli termicznych, idealnych do nadawania struktury lub wiązania teryn z mięsa i ryb, jeśli mają trochę wolnej wody i dowolnego pożywienia (mięso, ryby itp. …, a także posiekane, kawałki itp …). Stosowana waga będzie wynosić 10 do 15 g na kg produktu, który ma być poddany obróbce, do którego zostanie dodane około 100 g cieczy. Po 60 minutach zżeluje.
Umożliwia łączenie różnych warzyw w jedną całość. Klei każdy rodzaj jedzenia w np hamburgery, tarty itp.
Produkty z dodatkiem gelburgera mogą być podawane na zimno lub smażone, grillowane, pieczone.
