Nr: 058050026
Gelcrem Frío jest wytwarzany z różnorodnej modyfikowanej skrobi, która umożliwia nadanie konsystencji kremu do ciasta na zimno, tj. Bez podgrzewania. Ta aplikacja jest bardzo interesująca, ponieważ pozwala zachować smak owoców i nadać im kremową konsystencję bez szkody dla ich smaku. Modyfikowana skrobia ziemniaczana.
Sposób użycia: mieszać na zimno lub na gorąco.
Zastosowanie: Zamiennik skrobi kukurydzianej. Ma zastosowanie do wszystkich rodzajów płynów.
Obserwacje: Stabilna lepkość w piecu. Stabilny w mieszaninach kwaśnych.
Optymalne zastosowania: surowe kremy do ciast / kremy na zimno
Inne opracowania: zagęszczone zupy
