Nr: 38772
Węglowodany w Maltosec są ekstrahowane ze skrobi z tapioki. To produkt bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, zarówno zimnej, jak i gorącej. Nierozpuszczalny w oleju, dzięki czemu posiada dużą zdolność wchłaniania, pozostając w stanie suchym (puder), gdy zmieszamy podwójną ilość tłuszczu z Maltosec. Lekko słodki smak o bardzo niskiej mocy słodzącej. Znajduje zastosowanie w dużym przemyśle m.in.jako wypełniacz. Również do przyrządzania zup, napojów, itp. Dawkowanie zmienia się w zależności od zapotrzebowania na substancje stałe lub funkcji podanej w przepisie.
Maltodekstryna z tapioki
Właściwości: Absorbuje tłuszcze.
Sposób użycia: wymieszać z tłuszczem.
Zastosowanie: Każdy tłusty produkt.
Obserwacje: rozpuszczalny na gorąco i na zimno.
Opracowania: Puder / Piasek / Chrupiące suszone owoce
