W smaku sałata jest świeża i pełna, soczysta. Sałata morska ze względu na białkowe włókna jest dość jędrna i wymaga gotowania około piętnastu minut. Podaje się ją na wiele sposobów, z sałatkami, rybami, jajkami, czy zupą miso.
Jest doskonałym źródłem smaku umai.
Nasze algi są świeże, zasypane solą – należy je wypłukać przed użyciem.